פרופ' איתמר זינגר נולד בשנת 1946 בעיר דז' שברומניה. ב-1958 עלה לארץ ולמד בחולון, שבה הוא מתגורר עד היום. ב-1965 החל את לימודיו לתואר ראשון באוניברסיטה העברית (ארכיאולוגיה וגיאוגרפיה). במרוצתן של ארבע שנות שירות צבאי בחיל האוויר השלים את לימודי התואר השני באוניברסיטת תל-אביב (ארכיאולוגיה ותרבויות המזרח הקדום). את עבודת הדוקטורט שלו, על פסטיבל בית השער החיתי, השלים ב-1978 באוניברסיטת מרבורג בגרמניה ובאוניברסיטת תל-אביב. כאשר שב לארץ השתלב בחוג לארכיאולוגיה ותרבויות המזרח הקדום והתמקד בתרבות החיתית, שפרחה ברמת אנטוליה (טורקיה הקדומה) וכן בהיסטוריה ובתרבות של עמי כנען. שנים רבות שקד על הקמתו של תחום לימודי החיתית באוניברסיטת תל-אביב, שהיה למרכז היחיד בארץ ללימודי תרבות עתיקה זו.